(uten tittel)

Usunt kosthold er en viktig årsak til sykdomsbyrden og for tidlig død. I Norge kan omtrent halvparten av for tidlige dødsfall forebygges, og usunt kosthold tar omtrent like mange liv som tobakksrøyk. Vi gir kvalitetssikret kunnskap til helsepersonell, publikum og beslutningstakere om gevinstene ved et sunt og hovedsakelig plantebasert kosthold. 

Det er bredt anerkjent at et kosthold med mye grønnsaker, belgvekster, fullkorn, frukt og bær, nøtter og kjerner, og med lite eller ingen mat fra dyr, som for eksempel middelhavskostholdet, beskytter mot hjerte- og karsykdom, diabetes type to, fedme og flere typer kreft. 

Det er stort samsvar mellom kosthold som er sunt og kosthold som er miljøvennlig og bærekraftig. 

Sjekk vår nye nettside her: matforhelsen.no

Helsefordeler ved plantebasert kosthold

Et kosthold som baseres på mer grønt, frukt, belgvekster og nøtter, samt mindre kjøtt og meieri, beskytter mot diabetes 2, hjerteinfarkt, hjerneslag, fedme og kreft, og kan gi et lengre liv. 

Belgvekster – erstatning for kjøtt

Belgvekster er en samlebetegnelse for ulike typer erter, bønner og linser, samt peanøtter. Disse er rike på protein, jern og flere andre næringsstoffer, samt mange helsefremmende stoffer, og er en god erstatning…

Planteprotein: helseaspekter og kilder

I gjennomsnittet spiser nordmenn minst 50 % mer protein enn det som er behovet. Noen spiser helseskadelig mye animalsk protein.

Bærekraftig og sunn matproduksjon i Norge

Det er stort samsvar mellom mat som er sunn, i tråd med norske kostholdsråd, og mat som er bærekraftig. Mindre kjøtt og meieri, og mer grønnsaker, fullkorn, erter, bønner og frukt,…

Er plantebaserte burgere sunnere enn kjøtt?

Plantebaserte kjøtterstatninger lagd av erteprotein eller soyaprotein øker i popularitet, men noen lurer på om de er sunnere og bedre enn tilsvarende kjøttprodukter. Svaret er ja! Selv om hele erter og soya…

Foredrag, pdf, faktaark til nedlastning

Brosjyrer, faktaark og foredrag om plantebasert kosthold/ernæring, foredrag som ppp/pdf om sunn og bærekraftig mat, foredrag om mat- og helsepolitikk

Hva er et plantebasert kosthold? Grønnsaker, belgvekster, nøtter, frukt og fullkorn

Plantebasert kosthold består av: grønnsaker, belgvekster, nøtter, frukt og fullkorn, med lite eller ingen mat fra dyreriket. Mesteparten næring kommer fra planterikost. Eksempel er middelhavskosthold

Middelhavskost – mye bønner, frukt og grønt, og lite kjøtt

Middelhavskosthold er et hovedsakelig plantebasert kosthold og kan forebygge flere sykdommer og gi lengre liv. Årsakene er blant annet redusert kronisk betennelse, som er underliggende årsak til mange kroniske sykdommer.

Les vår brosjyre om plantebasert kosthold

Her skriver om hvordan et slikt kosthold kan settes sammen, hvorfor det er sunt, og gir noen opskrifter. Last ned vår brosjyre på norsk om plantebasert kosthold som pdf Spør legen og…

Dette kostholdet er sunnest ved diabetes 2!

Oppsummert forskning viser at fiberrik plantekost som fullkorn, belgvekster, grønnsaker, nøtter og frukt i lite bearbeidet form er spesielt gunstig ved diabetes. Disse matvarene gir bedre blodsukkerkontroll, reduserer behov for medisiner og…

Husk dette når du kutter ut kjøtt og melk

Når du halverer ditt inntak av kjøtt, behøver du ikke noen kosttilskudd. Det er når du kutter ut all mat dyreriket fra kosten din, også fisk, det er kun da du må…

Slik setter du sammen en sunn plantebasert meny

Plantebasert meny består av grønnsaker, belgvekster (bønner, linser, kikerter, erter), frukt, bær, fullkorn, nøtter og kjerner. Det er små mengder eller ingen mat fra dyr. Det er mye protein, jern og andre…

9 nye, enkle plantebaserte retter

Kom i gang med sunnere, lettere, grønnere mat – gjør 9 enkle bytter i kosten din: Lag 3 nye middager, 3 nye pålegg og 3 nye desserter/snacks/kaker!

Plantebasert ferdigmat

Plantebasert er blitt en stor trend! Samtidig er det mye snakk om «prosessert» og «sterkt bearbeidet» mat, og noen lurer på om vegetariske og veganske pølser og burgere er sunnere enn bearbeidet…

Kosthold og behandling av diabetes 2

Flere studier viser at et mer plantebasert kosthold er gunstig både som forebygging og ved behandling av dabetes type to. Flere faktorer, stoffer og mekanismer ser ut til å spille en rolle her, noe…

Kosthold og hjerte- og karsykdom, diabetes, overvekt og kreft

Mye forskning viser at de som spiser plantebasert har sjeldnere livsstilssykdommer. Det kan være fl­ere årsaker til det: 1. Plantekost er fri for kolesterol, gir lite mettet fett og er fri for…

Plantebaserte oppskrifter – middag, frokost, pålegg o.a.

Vi har valgt enkle, sunne og næringsrike oppskrifter på plantebasert middag, lunsj, frokost og snacks, slik at du raskt og enkelt kan sette plantebasert meny. Flere av oppskriftene har næringsberegning

Leger og medisinstudenter

Er du medisinstudent eller lege, og vil lære mer om ernæring? Her finner du lenker til databaser, basal ernæring, oppsummeringer, artikler, bøker med mer. Kosthold har stor betydning for forebygging og som…

Spør legen

For politikere og lobbyister

I 2021 er det mange offentlige instanser som har føringer for grønnere kosthold inkludert kjøttkutt. Kun 20 % nordmenn spiser nok plantekost