Her finner du grunnleggende informasjon om ernæring og næringsstoffer: protein, fett, karbohydrater, vitaminer, mineraler og mikroelementer. I dag er det for høyt inntak av næring som er problemet for folk flest i den vestlige verden. Nordmenn inkludert de minste barna spiser en god del mer protein enn det som er behovet.
Planteprotein: helseaspekter og kilder
I gjennomsnittet spiser nordmenn minst 50 % mer protein enn det som er behovet. Noen spiser helseskadelig mye animalsk protein.
Frukt og bær: helse, ernæring, trening og blodsukker
Fett og helse: mettet fett og plantefett, matvarer og kilder i norsk kosthold
Kostholdsråd for veganere med forslag til måltider
Med god kunnskap og planlegging kan vegankost egne seg for folk i alle livsfaser, inkludert under svangerskap. Her finner du råd, menyer og oppskrifter
Kostråd for barn som har plantebasert, vegansk og vegetarisk kosthold
Det er bred faglig enighet om at et riktig sammensatt plantebasert kosthold, også vegansk og vegetarisk kosthold, er velegnet for barn. Pålitelig kilde til vitamin B12, jod og vitamin D er nødvendig til barn som får vegankost, samt for mødre som ammer. Spedbarn har også behov for marine omega-3 fettsyrer EPA og DHA, noe som kan gis i form av algeoljer hvis mor ikke ammer.
Opptak av jern, sink og kalsium fra plantekost/vegetarkost (biotilgjengelighet)
Næringsstoffer som jern, sink og selen tas noe dårligere opp fra matvarer som belgvekster, korn og nøtter enn fra kjøtt. Dette har liten praktisk betydning. Plantekost inneholder ganske store, tilstrekkelige mengder av disse næringsstoffene.
heplahelse.wordpress.com 